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海南精美小吃—海南嘉积鸭
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简介 嘉积鸭，俗称「番鸭」，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其饲养方法十分特别讲究：先给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，当小鸭羽毛初长时，再以小圈圈饲养，缩小其活动范围，并用米饭、米糖掺和...
嘉积鸭，俗称「番鸭」
，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭 ，其饲养方法十分特别讲究
：先给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓
、蟑螂 ，约二个月后
，当小鸭羽毛初长时 ，再以小圈圈饲养，缩小其活动范围 ，并用米饭
、米糖掺和捏成小团块喂食 ，二十天后便长成肉鸭 。
嘉积鸭的肉质 ，特别在于鸭肉肥厚 、皮白滑脆 ，皮肉之间更夹着一层薄脂肪，特别甘美 ，其烹制方法繁多，但以白切最能体现原质原味，因而最为有名 。
嘉积鸭的肉质 ，特别在于鸭肉肥厚 、皮白滑脆 ，皮肉之间更夹着一层薄脂肪，特别甘美 ，其烹制方法繁多，但以白切最能体现原质原味，因而最为有名 。
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